Kókusztejes sütőtök krémleves

KA-val a délutáni napsütötte séta ihletésére sütőtök krémleves készítésbe fogtunk (na jó, csak ő), aminek valahogy annyira jól sikerültek az arányai, hogy muszáj megosztanom:

fél sütőtök

1,5 répa

1 közepes krumpli

1 közepes hagyma

1 közepes alma 

120 ml kókusztej 

1 szál thai citromfű

2 leveskocka

fél citrom leve

só

A sütőtöket felvágtuk darabokra és 40 perc alatt megsütöttük a sütőben. Ez alatt megfőztük a  kis darabokra vágott zöldségeket (hagyma, krumpli, répa és az alma) két leveskockával, sóval és egy szál thai citromfűvel (citromfűből elképesztő mennyiséget vásároltam a vietnámi boltban, úgyhogy most lehet hogy mindenben az lesz karácsonyig...). Mikor megfőttek a zöldségek, kiszedtük a citromfüvet, belekanalaztuk a pépesre sült tököt és összeturmixoltuk a kókusztejjel. A leves édességét ízlés szerint érdemes kerekíteni a citromlével, nekünk ez a fél citrom épp elég volt. A tökmagokat alaposan megmostuk és száraz serpenyőben megpirítottuk, hogy legyen valami ropogós a tetejére. És végre a pöttyös tálalókészletem is használhatom valamire.

UPDATE (2013. szept) : Ez a recept még mindig őrülten jó, nem viccelek, és némi csillagánizzsal és gyömbérrel összefőzve pedig tényleg az őszi túlélés eszköze