Kis segítség nagy újévi fogadalmakhoz
TLDR az újévi fogadalmak megtartásához
TLDR az újévi fogadalmak megtartásához
Beszélnünk kell a téli salátákról.
Májusban megjelent velem egy interjú a HVG A Nő számában, Haulitus Anikóval beszélgettem.
A cikksorozat befejező részében 5 +5 eszköz és alapanyag, amivel kint találkoztam
A konyhai hangulatról, az emberekről és a munkamenetről a cikksorozat második részében.
Lehetőséget kaptam a világhírű szakács és író, Yotam Ottolenghi londoni éttermében dolgozni három hétig. Az ide vezető út és az első hét tapasztalatai a cikksorozat első részében.
Karantén alatt házhozszállítást vállaló helyek, ahonnan friss hazai termékekhez jutsz
Fülöp Ádám, Simor Máté, és Tóth Marci Franciaországban tanulták ki a pékmesterséget, hogy aztán hazajöjjenek és megalapítsák az első hazai, kézműves, szövetkezeti és bio alapanyagokat használó pékséget. Pesten szerencsére már egyre több helyen kapni jó minőségű, hagyományos eljárással készülő kenyeret (Pl. Marmorstein pékség, Pékműhely vagy a Jacques Liszt), de a fiúk pékségében különösen fontos szempont volt az is, hogy kizárólag bio alapanyagokkal dolgozzanak és a kenyeret közvetlenül árulják a vevőknek. A Pipacs Pékség alapítóival arról beszélgettünk, hogy hogyan lettek pékek, francia szakmai tapasztalataik ellenére miért nem sütnek croissant-t és hogy attól, hogy valami bio, még lehet finom is.
Mi sem bizonyítja jobban, hogy gasztroforradalmat élünk, mint hogy a témára immár a filmipar is teljesen rákattant és sorra készülnek a professzionális konyhákról és mániákus séfekről készülő vígjátékok. Három film, amit látni kell.