Némi késéssel, de végre megírtam a new york-i beszámoló posztot csak hogy tudjátok, hogy hol érdemes enni, ha a jó szerencse New Yorkban sodorna benneteket! (Vigyetek pénzt...)
A top három
A három legjobb dolog, amit kint ettem: perui konyha csodái, Eddie Huang gőzbucija és Luke's Lobster homáros szendvicse! Egy bisztró, egy street food és egy tényleg street food. Na, menjünk sorba.
1. Llama Inn - Brooklyn
A perui konyha számít az egyik újonnan hódító gasztrotrendnek és a brooklyn-i Llama Inn étterem csodálatosan be is mutatja, hogy mit lehet kihozni a hagyományos perui konyhából - nem is véletlenül, a főszakács, Erik Ramirez korábban a három Michelin csillagos Eleven Madison Park konyháján dolgozott. A perui konyha nyílván elsősorban a ceviche-ről híres (nyers hal falatok valamilyen citrus félével "megmaratva"), itt pedig csodás ahogy dashival (japán alaplé) és főzőbanán chipssel tálalják.
Lepényhal ceviche főzőbanánnal és dashival. Fotó: Melissa Hom
A másik kedvenc fogásom a quinoa-s köret volt, ahol egyszerre főzték és pirították meg a quinoa-t, amitől omlós és ropogós volt egyszerre. Nálam kimaradt idáig a quinoa őrület (egyesek szerint úgyis romba döntik a hipszter gasztro trendek a világot - vagy nem), mindenesetre ez egy szuper dolog, ha jól van elkészítve. Nem egy olcsó hely, de a bisztró jellege miatt azért még a megfizethető kategóriába esik.
2. Baohaus - East Village
Ide már úgy érkeztem, hogy itthonról évek óta kinéztem ezt a helyet magamnak, hiszen a tavalyi nagysikerű gőzbuci fesztiválunk egyik inspirálója volt Eddie Huang Baohaus-a. Huang egy teljesen őrült fickó, Anthony Bourdain kedvence, aki annyira nem szokta bírni elviselni a szabályokat és a kereteket, hogy a saját adást kínáló Food Networktől is kirúgatta magát. Nem az a fickó, aki nagyon elkeseredne, kapott helyette násik saját műsort a Vice-nál Huang's World címmel. A New Yorkról szóló három részes sorozata fenn van a youtube-on is, csak ne nézd meg éhesen. A gőzbuci (amely magyar szó Soma csodás nyelvi leleménye) tulajdonképpeni a tajvani "gua bao". Ez lényegében egy szendvics gőzölt kenyérből, szószos húsból és savanyított zöldségekből. A leggyakoribb tölteléke a "pork belly", (malaccsászár vagy dagadó), de bármivel tölthetik a csirkétől, a marhán át a tofuig. Viszonylag megfizethető, Huang szándékosan tartja viszonylag alacsonyan az árakat. Király hely.
Egy baoval nem lehet jól lakni, de hárommal már egészen
3. Luke's lobster - több helyen a városban
Még soha életemben nem ettem homárt, valószínűleg azért is tudott ekkorát ütni, de ettől a homáros szendicstől el voltunk ájulva, ahogy a Central Parkban ettük. Annyira omlós, édes, fokhagymás dolog, szerintem mindennap tudnám enni - ha nem gondolnék arra, hogy hogyan főzik meg szegényeket :/
További befutók, ahova érdemes elmenni
Az alábbi térképen jelölve van minden olyan hely, ahova érdemes elnézni! A legtöbb klassz hely East Village-ben van, ahogy az látszik is
David Chang Momofuku birodalmának (Noodle Bar, Ko, Ssam, Nishi) egyik helyére mindenképp el kell menni. Chang New York mógasztronómiájának meghatározó alakja, a világ egyik legszuperebb gasztromagazinjának, a Lucky Peachnek is ő az egyik alapítója.
Ramen leves a Momofukuban, ízes, forró, Japán honvágyat keltő :)
Egy igazi delit is mindenképp be kell iktatni! Egymástól nem messze van például a 102 éve működő Russ and Daughters, csodás heringes és kaviáros bagelekkel és a méltán jóhírű Katz's Deli a híres Harry és Sally orgazmus jelenettel a pasztramis szendviccsel.
Méretes hús adagok a Katz's Deliben
Egy jó nagyot biztosan érdemes sétálni Chinatownban is, és a legzsúfoltabbnak tűnő helyre beülni töltött batyukat enni - megfizethető, finom, király a hangulat, egy csomó séf jár ide ötleteket csórni az új étlapjára.
Chinatown ‹3
És aztán persze a Harlemet sem szabad kihagyni, az igazi "soul food"-ot persze ott adják. Vasárnapra a "chicken and waffle" a legjobb, ami nem más mint aminek hangzik: waffle, juharszirup, rántottcsirke :) Az a kaja, amitől azt hinnéd, hogy rosszul leszel tőle és amikor megkóstolod rájössz, hogy minden vasárnap ezt akarod majd enni.
Hajrá, jó New York végigevést mindenkinek! ^^