recept

Vissza a jövőbe
2018. június 29.
2018. április 3.
2018. március 18.
2018. február 12.
2018. január 31.
2018. január 8.
2017. november 8.
2017. október 28.
2017. október 24.
2017. október 18.
2017. szeptember 20.
2017. május 9.
2017. április 25.
2017. március 18.
2017. február 22.
2017. február 1.
2017. január 30.
2017. január 26.
2016. december 7.
2016. október 23.
2016. július 20.
2016. március 17.
2016. február 23.
2015. november 25.
2015. október 16.
2015. szeptember 30.
2015. szeptember 14.
2015. szeptember 11.
2015. május 19.
2015. április 1.
2015. március 12.
2015. március 2.
2015. január 24.
2015. január 6.
2014. december 15.
2014. november 8.
2014. október 24.
2014. október 15.
2014. október 7.

Tkemali - grúz szilvaszósz

A tkemali (ტყემალი) szilvából készült savanykás szósz, a grúzoknál olyan népszerű, mint nálunk a ketchup. Az alapja nem az itthon közkedvelt lila szilva, hanem a vadon növő mirabolán szilva (vagy kissé prózaibb nevén fosóka); a gyümölcs érettségétől függően pedig készíthető belőle zöld, sárga és piros tkemali is. A szósz az egyik kedvenc ételem, a tárkonyos chakapuli (ჩაქაფული) alapja is, még Tbilisziben kóstoltuk és én azóta imádom (meg imádták a vendégek is Restaurnat Day-en) Pár hónappal ezelőttig még beszerezhető volt a szósz az Apáczai Csere János utcai Cmak, orosz élelmiszer üzletben, azonban az utóbbi időben már nem importálnak belőle, úgyhogy kénytelen voltam magamnak készíteni. Az éretlen szilváról idén már lecsúsztam, viszont pirosat még kapni a Fehérvári úti csarnokban!

2014. szeptember 30.
2014. szeptember 16.
2014. augusztus 11.
2014. július 2.
2014. június 24.
2014. április 16.

Marokkói répahumusz

Itt a tavasz és a zsenge répák ideje! Répahumuszt pedig Húsvétra vagy Pészahra is remek móka csinálni! A répának a sütőben karamellizálódástól enyhén édes íze lesz, amit remekül egészít ki a harissa csípőssége és a citrom fanyarsága.  Recept a hajtás után:

2014. április 5.

Fókuszban a kukoricapenész!

Történt egy szép napon, hogy egy kedves régi barát, Soltész Béla, a Clandestino blog és könyv szerzője rám írt:- Szia, van fél kiló kukoricapenészem, nem csinálunk lakáséttermet?- Hogy mid van???- Kukoricapenész vagy másképp kukoricaüszög. Keress rá!- Ok. (megyek wikipediára) Blőőőőő, de gusztustalan.... OKÉ!És így fogant az undorító lakásétterem ötlete,

Tovább a múltba